650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2015 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år.
Din VInguide | 93 / 100 |
Spritnyt | |
Spritnyt | 93 / 100 |
Vinstyrke2 ved Kim Bretov | 93+ / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2015 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 816215 |
Beskrivelse
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år. "Noget af den mest crèmede champagne, denne verden har set" - siger Juhlin, om huset. "En produktion af høj kvalitet, der kan tjene som reference i sin sektor": Bettane & Dessauve.
Chardonnaydruerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru. De vinificeres i ståltanke og får malolaktisk gæring, som blødgører vinen. Vinen har ligget minimum 7 år på gærrester. Dosage 3,5 gr./l. Stort lagringspotentiale.
Bjørnen på etiketten refererer til indbyggerne i byen Cramant, hvor domænet holder til. Indbyggerne omtales som "bjørne". Den egentlige årsag til dette kendes ikke, men indbyggerne har omfavnet kælenavnet og bruger det aktivt til at markedsføre byen.
Bonnaire er en familieejendom, som kun laver champagne af egne druer. Oldefar til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire, som laver vinen i dag, begyndte egen produktion i 1932 under den store krise efter Wall Street 1929, hvor det var næsten umuligt for dyrkerne at leve af druesalg.
Domænet ligger i kommunen Cramant i distriktet Côte de Blancs syd for Marne floden og næsten stik syd for den ene af de to hovedbyer Epernay. Kommunen har Grand Cru status* og er særligt kendt for fremragende Chardonnayvine. Huset har 22 ha. i Cramant og omliggende kommuner. Blandt de kendteste af disse er Avize og Le Mesnil. Enkelte parceller er "kun" 1. Cru. Derudover 6 ha. nordligere marker med røde druer, som tilhører moderens familie Clouet. De to domæner blev lagt sammen i 1992 for at sikre arvefølgen.
Brødrenes far Jean-Louis Bonnaire har lavet over 50 årgange, så der har været solid erfaring i brødrenes oplæring, og søn Jean-Ètienne har arbejdet med vin forskellige steder i verden for at få en bredere horisont. Brødrene anser det omhyggelige markarbejde som nøglen til vinenes kvalitet, og niveauet er konstant højt. Der bruges kun egne druer, og i de senere år er egefadlagring taget i brug til basisvine for nogle af cuve'erne. Deres vine er generelt karakteriseret ved de gode Chardonnay champagners klassiske dyder: En løftet, elegant stil med god mineralitet og et fint udviklingspotentiale, der bringer stadig flere nuancer af fx. smør, svampe, nødder og brioche frem i dem. Syren er sprød og fin, men føles ikke så barberblads skarp pga. den store frugtfylde.
Klassificeringen af champagnes kommuner er unik og har en historisk baggrund: Produktionen var så kompliceret efter datidens forhold, at dyrkerne solgte deres druer til champagnehusene, som kun i ringe grad havde egne marker. De større producenter køber stadig i dag hovedparten af deres druer. Da jernbanen kom, før champagne blev afgrænset, brugte husene i stort omfang druer fra Loire og Languedoc, hvis dyrkerne ikke ville sælge billigt nok.
Over midten af 1800-tallet fik dyrkerne presset en lov igennem, hvor 51% af druerne skulle komme fra champagne, men områdets grænser var stadig diffuse, og husene lønnede opkøberne efter lavest mulig pris, hvilket bl.a. medførte trusler og bestikkelse.
Så lagde vinlusen markerne øde, hvilket yderligere forværrede forholdene. Det var først da dyrkerne, der var truet på deres eksistens, gjorde borgerkrigslignende oprør i 1910-11, at en aftale om ordnede forhold blev fremprovokeret: "Echelle des Crus" - en skalainddeling af Cru'erne.
De 319 kommuner blev klassificeret efter denne skala, og hver kommune fik tildelt en status der blev synliggjort via et procenttal mellem 80-100 baseret på druernes kvalitet / historiske prisniveau.
2015 i champagne: Vinstokkene i champagne-området undgik de fleste dårligdomme takket være en tør, solrig periode sommeren igennem. Druerne var for det meste små men viste et ens niveau af modenhed, og årgangen kan karakteriseres som rig, hvor Pinot Noir udmærkede sig specielt godt. Årgangschampagner fra 2015 er værd at kigge efter.
Din VInguide
Fremragende. Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akaciblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Vinstyrke2 ved Kim Bretov
Fornem, finesserig vintage-champagne i extra-brut kategorien. Delikat duft med nuancer af sart citrus og finkornet mineralitet. Tør, men ikke så tør som forventet (2,5 g/l dosage). I munde prikker moussen fint og blidt, og der er god længde. Smagen rummer noter af sprøde æbler og sød/syrlig citrus - fortrinsvis mandarin, pomelo og citron. En på én gang frisk og moden vin. Giv den gas med søtunge i champagnesauce.
Relaterede produkter
jww1dase9k
4zzsbulpatb3dnwdsdpxolcgb4dsqh1jk
x758wvo2wfl492pqbopgnk
DKK 000,00
DKK 000,00
as93z0hcupl
i01gw9ikx3vaqciuksgnieyhmxafp4h
9kupi0q3qsjk8t6ucd1svf
DKK 000,00
DKK 000,00
19e9q0xi097
kow1oe6ius628kokow5yjge343tjl2fv
fdhy3r0qmebbaxroli511l
DKK 000,00
DKK 000,00
no7klr88jk
xulbgpayogo4x0zvxonf6ytj9fees6vr
m4l2h648g5neb2vi3wprjh
DKK 000,00
DKK 000,00
mqpwp9sxiw
v9p0zhnvjhlszj9tex43brliwe0yaiwe
bfiulumzp49y5dq3th23q8
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
77dwyp1fz25
hf988025rnhh8bcx6cc85dbqpp5nf3oy
24b9kumlry8jpan9qasw4s
DKK 000,00
DKK 000,00
52p3qwtgvej
nwufkv5f1fbded2t620d6vupuob33rq
nlge894mdvobbgqlnaphnh
DKK 000,00
DKK 000,00
iwnbw7c4byp
hnm9uvytyaao5jjthdt5u0kz0mcjc3ie
apo4bma728wj1qg1qwjg
DKK 000,00
DKK 000,00
kn4te6p9ef
kfimgiugpnaj8h87c5bc5rjxkjz6x1o
fydul6rcq9i5n164jepw53
DKK 000,00
DKK 000,00
b4k5t99mvu
jqgze79dnen34l6th91aqqhlb7huokki
vusxpmebbbmprqktplbl
DKK 000,00
DKK 000,00